Hvad er oligofructose
Fructooligosaccharider er en slags præbiotika, så oligofructose har en meget god effekt til at regulere tarmfloraen og fremme optagelsen af næringsstoffer, så en af oligofructoses vigtige funktioner er at regulere tarmfloraen, oligosaccharider Fructose kan selektivt stimulere aktiviteten af bifi-probiotika som f.eks. tyktarmen, hvilket kan fremme væksten og antallet af gavnlige bakterier i tyktarmen, samtidig med at antallet af skadelige flora reduceres, fordi disse skadelige bakterier er svære at bruge fructooligosaccharider. Væksten af oligofructose vil blive hæmmet af fructooligosaccharider, så folk, der mangler bifidobakterier, kan spise nogle fructooligosaccharider for at forbedre sig.
Nogle fruktooligosaccharider kan fermenteres fuldstændigt af bakterier i tyktarmen, og de bakterier, der nedbrydes ved fermentering, vil producere kortkædede fedtsyrer, som kan bruges som energi til tarmceller og probiotika, og kan også reducere pH-værdien i tarmen, Det har en tovejsregulering til at fremme spredningen af probiotisk flora og hæmme reproduktionen af skadelige bakterier, hvilket effektivt kan bidrage til at styrke tarmkanalens immunitet og hindre generering af fordærv i tarmkanalen, og har en god forbedringseffekt på forstoppelse. Vi ved alle, at hvis vi er forstoppede, vil giftstofferne i kroppen ophobes. Når først giftstofferne samler sig, vil huden få problemer som pigmentering, sløvhed osv., og det vil også medføre, at folk får en lille mave i forhold til kropsformen, så folk, der er plaget af forstoppelse også. Det kan forbedres ved at spise fructooligosaccharider, som kan hjælpe med at forhindre ophobning af toksiner og fedtstoffer i kroppen.
Fysisk-kemiske egenskaber af fructooligosaccharider
Hvad er funktionerne i FOS?
Opløselighed God opløselighed, opløsningen er farveløs og gennemsigtig.
Sødmen af fructooligosaccharid med en renhed på 55 procent -60 procent er omkring 60 procent af saccharose, og sødmen af fructooligosaccharid med en renhed på 96 procent er omkring 30 procent af saccharose. Det har den rene sødme af saccharose og er sødere end saccharose. Smagen er frisk og ren, uden eftersmag.
stabilitet
Den termiske stabilitet er højere end for saccharose, og den er meget stabil ved 120 grader under neutrale forhold; under sure (pH 3) forhold falder stabiliteten markant, efter at temperaturen når 70 grader . Det er meget stabilt i det generelle pH-område for fødevarer (4.0-7.0) og kan opbevares ved nedkølede temperaturer i over et år.
Fructooligosaccharider er stabile ved 150 grader og begynder at nedbrydes ved 160 grader. Ingen Maillard-misfarvningsreaktion. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, er det også relativt stabilt, når det opvarmes til 120 grader. Fruktooligosaccharider vil dog nedbrydes, når temperaturen overstiger 90 grader, når de opvarmes i et surt miljø med pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
Inden for viskositetsintervallet på 0-70 grad svarer viskositeten af fructooligosaccharid til viskositeten for majs højfructosesirup, lidt større end saccharoseopløsningen med samme koncentration og falder med stigningen i temperaturen.
Fugtgivende og hygroskopiske Fructooligosacchariderhar lignende fugtgivende egenskaber som sorbitol og karamel, og højere fugtgivende egenskaber end saccharose. Selv i et miljø med lav temperatur vil kvaliteten af oligofructose ikke blive væsentligt reduceret på grund af tørring som sukker, og den har fremragende retention. Fugtens evne er velegnet til fødevarer med lang fugtighedstid for at sikre fødevarens holdbarhed; god anti-skimmel ydeevne kan forlænge foderets holdbarhed; lav hygroskopicitet kan bremse foderets skimmel og surhedsgrad på grund af fugtoptagelse.
Svært at krystallisere, og når det anvendes i kombination med andre sukkerarter, har det også den virkning at forhindre krystallisation.
VandaktivitetVandaktiviteten svarer til saccharose, men fructooligosaccharidet er lidt højere. Vandaktiviteten af fructooligosaccharid G-komponenten (G: 33 procent, GF: 12 procent, FOS: 55 procent) er sammenlignelig med den af saccharose og fructooligosaccharid P-komponenten (G: 2 procent, GF: 3 procent, FOS: 95 procent ) lidt højere.
Næringen hydrolyseres ikke af menneskelige fordøjelsesenzymer, og den er ufordøjelig og insulinuafhængig. Indtagelse af fructooligosaccharider kan effektivt reducere blodsukkerniveauet på tom mave, så det er vvelegnet til diabetikere og overvægtige mennesker.
Fermenterbarheden kan ikke fermenteres af orale mikroorganismer såsom Streptococcus mutans i mundhulen, og kan bruges som et funktionelt sødemiddel til forebyggelse af karies.
Probiotiske fructooligosaccharider fremmer selektivt koloniseringen af gavnlige bakterier som Lactobacillus, Bifidobacterium og Streptococcus i fordøjelseskanalen, hæmmer væksten af skadelige bakterier, forbedrer tarmfloraen og opnår indirekte ernæringsmæssige og vækstfremmende effekter på dyr. Fremmer dannelsen af B-vitaminer og folinsyre, opretholder nervesystemets normale funktion, fremmer fordøjelsen og stofskiftet; renser og afgifter tarmene, afslapper tarmene, forebygger og behandler forstoppelse og hæmorider; forhindrer endetarms- og tyktarmskræft; reducerer toksiner og forbedrer menneskelig immunitet.
Andre andre forarbejdningsegenskaber: god opløselighed, ikke-farvning, formbarhed, alkalibestandighed, ældningsmodstand osv.
Populære tags: fabriksforsyning oligofructose pulver 95 procent fos, leverandører, engros, køb, pris, bulk, fabriksforsyning, høj kvalitet, gratis prøve
